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Un poco de la historia de las lentejas
Las lentejas se han consideran como uno de los cultivos más antiguos con unos 8.000 años de historia. Esta leguminosa nació en Irak y más tarde se extendió a otros países en Europa. Cuentan que la civilización egipcia fue la que incursionó en la exportación de este alimento en sus inicios. Hoy son muy populares por su gran valor nutricional y su alto contenido de proteína. Esta receta es una opción deliciosa si no quieres consumir proteína animal.
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Gastronomía: Saludable.
Recurre a la harina de avena para darle un toque diferente a tu preparación
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 1 taza de lentejas hidratadas
- 1 huevo
- 1/2 taza de queso mozarella
- 1 taza de espinaca
- Sal (al gusto)
- Especias
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de cebolla cabezona rallada
- Harina de avena o arroz
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Preparación
Deja en agua la taza de lentejas en agua durante cuatro horas.
Luego licúa las lentejas y el huevo.
Añade queso rallado, sal, especias, espinaca, cebolla y pimentón rallado.
Armar las croquetas, pásalas por harina de avena y ásalas en teflón.
¡Trucos de la abuela!
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