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Un poco de la historia de este plato
Su domesticación y consumo se originó en Turquía, en la ciudad de Anatolia, sin embargo, la llegada de la carne de cerdo en América se dio en 1943. En la actualidad, la carne de cerdo es uno de los alimentos más consumidos a nivel mundial.
Aunque en algunas religiones como el judaísmo y el islamismo es prohibida, en muchos lugares del mundo es uno de los productos con mayor oferta gastronómica, ya que tiene variedades en su preparación: al horno, ahumado, y a la brasa, solo por mencionar algunos. Es importante mencionar que del cerdo también se desprenden otras recetas como: la morcilla, el chorizo, y el jamón. Su mayor productor es China, aunque países como Francia e Italia también lo producen.
Gastronomía: Latinoamericana.
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- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 4 filetes de pierna de cerdo
- 1 cucharada de mostaza
- 3 dientes de ajo
- Pimienta recién molida (al gusto)
- 2 tallos de cebolla larga partida a la mitad
- Agua para cubrir
- 150 mililitros de crema de leche
Preparación
Sella el cerdo con aceite. Luego llévalo a una sartén con mostaza, sal, pimienta, mantequilla, y los tallos de cebolla larga. Deja reducir.
Cuando la mezcla esté reducida, añade crema de leche, mezcla muy bien y disfruta. Un almuerzo para disfrutar con ensalada verde.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧