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Un poco de la historia de este plato
El salmón es un alimento rico en proteínas y ácidos grasos omega-3. Es originario de Europa y Asia y se le relaciona con las sardinas, el jurel o el atún. Su nombre viene del latín salmo, que es como se les denominaba en la antigua Roma a estos peces y se ha convertido con el paso del tiempo en una comida infaltable para quienes desean mantener dietas equilibradas y sanas.
Este plato puede consumirse fresco, congelado o con preparaciones especiales como: a la plancha, asado, con finas hierbas e incluso con sabores traídos desde el Mediterráneo. Sin lugar a dudas es un alimento que puede ser el acompañante ideal de una ensalada, unas buenas papas y el infaltable arroz, sin dejar de lado los sabores que pueden hacer con él una combinación gastronómica perfecta: aderezos y salsas.
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INGREDIENTES (5 porciones)
Filetes de Salmón: 5 Porciones
Crema de Leche: 250 Gramos/ 1 Taza
Tomates Cherry: 12 Unidades
Espinaca deshojada: cantidad necesaria
Sal: 1 Cdita
Estragón: 1 Cdita
Papa Coroza cocinada: 10 Unidades
Vino Blanco o Jerez: 120 Mililitros ½ Taza
Ajo: 2 Dientes
Pimienta: Una pizca
Mira el video del paso a paso aquí:
PREPARACIÓN
Paso 1
Salpimentar el salmón.
Paso 2
Calentar la sartén a fuego alto, agregar el aceite de oliva, poner el tomate cherry y saltear de 2 a 3 minutos. Agregar la espinaca entera y el ajo machacado evitando que éste se queme. Salpimentar.
Paso 3
Agregar el vino blanco o Jerez, seguido de la crema de leche, cocinar un par de minutos más y poner los filetes de salmón.
Paso 4
Agregar las papas y el eneldo en polvo.
Paso 5
Cocinar por 10 minutos a fuego medio, rectificar sabores y servir.
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