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Un poco de la historia de este plato
El atún tiene su origen en la Era primaria. Sería Nicolas Appert, quien descubriera a finales del siglo XVIII que si un alimento se calentaba en algún recipiente hermético, podría conservarse durante mucho tiempo, convirtiendo a este protagonista de la mesa en uno de los ingredientes más fáciles de llevar a diferentes recetas de la gastronomía. El atún puede incluirse en ensaladas, tortas y es una excelente fusión con verduras calientes o frías.
Gastronomía: Latinoamericana.
Usa ajonjolí blanco en esta propuesta
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 5 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 2 filetes de atún fresco
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Ajo en polvo al gusto
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de ajonjolí blanco
- 2 cucharadas de ajonjolí negro
Preparación
Marinar los filetes de atún con sal, pimienta, ajo en polvo, jugo de limón y aceite de oliva. Dejar reposar 5 minutos.
Mezclar el ajonjolí blanco y negro en un plato y cubrir bien cada filete por ambos lados.
En una sartén caliente con un poco de aceite, sellar los filetes de atún durante 1–2 minutos por cada lado, o hasta que la costra esté dorada y el centro aún jugoso.
Servir con arroz con coco y ensalada de aguacate.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧