Fotografía por: ARCHIVO VEA
El fríjol combina a la perfección sabor y valor. Su consumo previene enfermedades del tracto digestivo, ayuda en la disminución de los niveles de colesterol y previene la anemia.
Combina esta deliciosa leguminosa con tomate, huevo y arroz y tendrás un resultado espectacular.
- Tiempo de preparación: 60 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 250 g de fríjoles cabeza negra
- 250 g de arroz blanco
- 2 gajos de cebolla larga
- 1 diente de ajo
- 3 tomates chonto maduros
- 4 huevos
- Sazón, sal y pimienta al gusto
PREPARACIÓN
Paso 1
Deja los fríjoles en remojo por 24 horas. Luego, enjuaga bien y cocina con Sazón. Aparte, cocina el arroz. Corta finamente la cebolla y el ajo, sofríe en aceite, agrega los tomates picados, sal y pimienta. Cocina hasta obtener un buen guiso.
Paso 2
Cuela los fríjoles, une con el arroz y el guiso. Saltea bien para que se integren los sabores.
Paso 3
Fríe los huevos y sirve cada uno sobre el calentado de arroz con fríjoles.
