Fotografía por: ARCHIVO VEA
Gastronomía: Cocina saludable.
- Tiempo de preparación: 40 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 2 supremas de pollo (pechuga deshuesada).
- 250 g de mantequilla.
- Brotes de vegetales.
- Sal y pimienta.
- 1 naranja.
- 1 limón.
- 200 g de quinoa.
- 400 ml de agua.
- 1 tomate, cortado en cubos pequeños.
- 30 g de hierbabuena deshojada.
- 40 g de zanahoria, finamente picada.
- 40 g de maíz tierno.
PREPARACIÓN
• Cocina las supremas de pollo. Una vez estén cocidas, termina su preparación en una sartén con mantequilla y la ralladura de la piel de limón y de la piel de naranja.
• Cocina la quinoa en 400 ml de agua caliente. Una vez esté listo, resérvala hasta que esté a temperatura ambiente. Corta la hierbabuena en julianas finas y mézclala con el tomate, el maíz y la zanahoria. Agrega la quinoa y salpimienta.
• Pela la naranja y separa sus cascos.
• Sirve una base de taboule y sobre ella dispón una suprema cortada de manera transversal. Decora con las supremas de naranja y brotes de tu gusto.
