La trucha es un pescado azul de agua dulce, que, además posee muchas propiedades, entre ellas el desarrollo de los músculos. Se puede disfrutar de muchas formas, al ajillo, a la plancha, a la naranja y a la pescadora.
Te puede interesar: ¿Cómo preparar una cazuela de mariscos andaluza? La receta española original
Gastronomía: Comida de mar.
La trucha es un pescado azul de agua dulce, que, además posee muchas propiedades, entre ellas el desarrollo de los músculos. Se puede disfrutar de muchas formas, al ajillo, a la plancha, a la naranja y a la pescadora.
- Tiempo de preparación: 60 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 800 g de trucha
- 4 huevos
- 60 g de queso parmesano rallado
- 30 ml de jugo de limón
- 4 tostadas
- 40 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
- Plástico adherente
- 500 g de mayonesa
- 400 g de vegetales wok
PREPARACIÓN
Paso 1
Separa la carne de la trucha de la piel. Mezcla en el procesador con los huevos ya batidos, las tostadas reducidas a migas, el queso, el jugo de limón y dos cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.
Paso 2
Extiende unos 30 cm. de película plástica en doble. Aceita y vierte encima la mezcla de trucha y enrolla, sellando cuidadosamente los extremos.
Paso 3
Cocina al vapor por 50 minutos. Deja enfriar, abre el rollo y corta en rodajas. Extiende algo de mayonesa por encima y sirve con los vegetales salteados en el aceite restante.
Te puede interesar: Marranitas vallunas hechas en casa, una receta para chuparse los dedos
Te aconsejamos: puedes acompañar esta deliciosa preparación con un vino rosado.
Preparación: Chef Javier Yara Producción : Elizabeth Gaitskell -Food Stylist Instagram : foodstylistelizabethgaitskell Fotografía: Mónica Ciprián Instagram: @haarmonic
