Fotografía por: Archivo VEA
Para acompañar tu cena de Año Nuevo te presentamos esta opción, rápida y saludable, que irá bien con cualquier tipo de carne.
Gastronomía: cocina colombiana.
Completa ensalada de salmón ahumado sobre rúgula, naranja, aguacate y vinagreta de balsámico.
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 300 g de salmón ahumado.
- 5 naranjas dulces.
- 200 g de rúgula.
- 3 aguacates medianos.
- 3 cucharadas aceite de oliva extravirgen.
- 1 cucharada vinagre balsámico.
- Sal y pimienta.
PREPARACIÓN
Paso 1
Ten listo el salmón, al clima. Pela las naranjas y taja. Lava y escurre muy bien la rúgula. Pela y taja el aguacate.
Paso 2
Dispón en platos individuales algunas hojas de rúgula, unas tajadas de naranja, salmón, aguacate y más rúgula. Emulsiona el vinagre con el aceite, sal y pimienta. Rocía un poco sobre cada plato de ensalada.
