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Un poco de la historia del pimentón
Los pimentones son nativos de América Central y del Sur. Las semillas de pimentón fueron llevadas a España en 1493 y desde allí se extendieron al resto del mundo. El término pimentón es uno de los nombres de la especie de plantas llamada “Capsicum annuum”. El nombre fue dado por Cristóbal Colón al traer la planta de vuelta a Europa. En aquella época los granos de pimienta (pimienta negra, Piper nigrum) eran un condimento muy preciado.
Los pimentones se consumen tanto en su estado verde como en su estado maduro rojo, amarillo o naranja. Se pueden comer cocidos o crudos, como en ensaladas. También se pueden convertir en polvo y agregar a la fruta como colorante o saborizante. Los pimientos son excelentes fuentes de vitamina C y vitamina A. También son una fuente de vitamina B6, ácido fólico, betacaroteno y fibra.
Gastronomía: Latinoamericana.
Acompaña con puré de papa y ensalada verde
- Tiempo de preparación: 40 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 3.
Ingredientes
- 1 libra de pechuga
- 3 cucharadas mantequilla
- Crema de Leche (al gusto)
- Pimentones rojos y verdes (al gusto)
- Queso Mozzarella (al gusto)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Sazonar la pechuga con tus adobos favoritos. Luego, en una sartén, agrega aceite y 1 cucharada de mantequilla.
Licúa los pimentones previamente asados en una sartén con queso mozzarella y crema de leche para más cremosidad.
Lleva la salsa a reducir a fuego medio y sirve con la pechuga.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧