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En el modesto y honesto mesón hogareño, la sencillez debe ser un ingrediente principal. Y ahora que estamos en época de fiestas más vale recurrir a preparaciones fáciles, pero que de algún modo sorprendan. Por eso, esta semana quiero proponerles un postre muy fácil y que prácticamente podría componerse utilizando los ingredientes de la nevera: yogur, helado, galletas y fruta. La única complejidad es que se requiere para su elaboración un sifón, una herramienta cada vez más común en las cocinas de casa, y se necesita para lograr en el yogur una textura de espuma. La base es la mencionada: cuatro ingredientes. Y a partir de allí se puede utilizar la imaginación de cualquier manera: cambiar la fruta, utilizar yogur con sabor o helado del que se quiera… Esta no es una receta específica, sino una idea para que ustedes en casa monten sus propias copas como deseen.
INGREDIENTES
1/2 litro de yogur limpio (ojalá natural)4 bolas de helado (ojalá de vainilla y de buena calidad)4 galletas dulces enteras (pueden ser de chips de chocolate)4 galletas dulces troceadas (pueden ser de chips de chocolate)8 cucharadas de fruta en conserva (en este caso, frutos rojos) PREPARACIÓNPonga el yogur en el sifón y enfríe. En una copa acomode una bola de helado, luego galletas troceadas y una cucharada de fruta en conserva. Agite bien el sifón y ponga una capa de espuma de yogur, luego otro poquito de fruta y, finalmente, más espuma. Decore con una galleta entera y sirva inmediatamente para no perder la textura de la espuma.www.harrysasson.com
