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Los efectos del fenómeno de El Niño no solo se siente en el racionamiento en Bogotá, sino en la cocina de los habitantes. La crisis con el agua también afectó al sector agrícola, como lo alertó la RAP-E Región Central (organismo que integra a Bogotá, Boyacá, Cundinamarca, Huila, Meta y Tolima), al indicar que afectó cultivos de maíz y frijol, en Cundinamarca, Huila y Meta; de arveja, en Boyacá, y de café, cacao, plátano, limón, granadilla y aguacate, en Tolima, panorama que se complicaría con el anunciado fenómeno de La Niña.
La preocupación no es menor, al saber que la Región Central es la despensa agroalimentaria más importante del país. Por ejemplo, la comida de los bogotanos depende de la producción regional, ya que la capital solo produce 7.000 toneladas de alimentos al año, que es lo que se consume en un día, detalló Ricardo Agudelo, gerente de la RAP-E.
Fue luego de un PMU para el sector agro del país, donde se concluyó que 200.000 hectáreas (Ha) de la región se vieron afectadas por el déficit hídrico. “Las heladas también afectaron 17.000 Ha y los incendios, 8.000″, agregó Agudelo. La situación llevó a que algunos productos empezaran a escasear, a perder calidad y a subir de precio, como la papa criolla, arracacha, mandarina, limón, lechuga, cebolla, arveja, habichuela, guayaba y plátano. De igual manera, se afectó la producción de leche y carne.
A pesar de esto, la riqueza de la región es tan grande, que por ahora, no hay alerta de desabastecimiento, como lo señala Carolina Chica Builes, directora de Economía Rural de la secretaría de Desarrollo Económico de Bogotá. Para ella, si bien se han reportado afectaciones en ciertas áreas productivas de la región, se mantiene el suministro. “Los precios han fluctuado en los márgenes normales. Incluso algunos productos bajaron de precio”.
Sin embargo, Pedro Triviño, coordinador de precios de Corabastos, aseveró que algunos alimentos sí se han encarecido como las hortalizas, la arveja, la mazorca y la papa. “Pero no podemos decir que haya desabastecimiento, porque de una región u otra nos llega el producto. Eso sí, en menos cantidad, por lo que los precios se mantienen altos”.
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El punto es que, si bien los alimentos no han dejado de llegar, los precios los vuelvan inaccesibles para muchos ciudadanos. Por cierto, datos de la encuesta de percepción 2022 revelan que en el 24,7% de los hogares bogotanos algún miembro comió menos de tres comidas diarias. El panorama se complica al saber que, según el DANE, más del 35% de la población de Bogotá vive en pobreza monetaria. En Usme, supera el 57%, y en Bosa, Kennedy y Ciudad Bolívar supera el 54%.
¿Y los campesinos?
Lo que se refleja en las mesas, tiene un origen más lejano y complejo: en el campo. Los pequeños productores son los principales afectados por los fenómenos climáticos y por el abandono estatal. Vías en pésimas condiciones, intermediarios y falta de pagos justos hacen parte de su realidad. Para mejorar sus situación, dice el gerente de la RAP-E, las autoridades no solo deberían crear programas para ayudarlos a sacar sus cosechas y transformarlas, sino todo un sistema de logística “que señale las zonas de producción, transformación y consumo. Lo que no debe ocurrir es que todo quedé en la ciudad. Se debe apostar a una alianza social grande con los campesinos”.
Para Daniel Alberto Bernal Rojas, magíster en Seguridad Alimentaria de la U. Nacional, para consolidar un sistema alimentario sostenible en Bogotá es necesario afianzar “un sistema de abastecimiento y distribución; promover la producción local y la agricultura urbana”. Y en ese sentido, desde la secretaría de Desarrollo, señalan que su apuesta es fortalecer los mercados campesinos con una meta de 35.000 nuevos espacios de comercialización en este cuatrienio.
Viene ‘La Niña’
Pero no solo la sequía es un problema. El anunciado fenómeno de La Niña también trae sus riesgos para la producción de alimentos. Para este año, según el Ideam, existe una alta probabilidad del 60 % que las lluvias se manifiesten entre junio y agosto, para lo cual Colombia no está preparada, como lo reconoció el director de la Unidad Nacional de Gestión del Riesgo, Carlos Carrillo.
Según la FAO, el último período de la Niña dejó en el país afectaciones en cultivos de café, maíz, arroz, yuca, plátano, entre otros, lo cual va de la mano con la inflación de los alimentos. Así lo señala el libro ‘El desarrollo equitativo, competitivo y sostenible del sector agropecuario en Colombia’, donde explican que después de una gran alteración del clima, el precio de los alimentos reaccionan entre cuatro y cinco meses después, aumentando su precio.
A futuro, el panorama no es alentador. Jorge Gutiérrez, profesional en Riesgos Agroclimáticos de la FAO, plantea cómo en la Región Central se irá perdiendo la idoneidad climática y ya no se producirán los mismos productos, por lo que los campesinos se deben preparar mejor. Desde Corabastos, esperan que después de las coyunturas climáticas la producción vuelva a su nivel habitual. Mientras tanto, toca implementar estrategias para evitar que se pierdan las cosechas por el agua o la dificultad para sacarlos de las zonas de producción, ya que esto hace que los precios suban. “Esperamos que se sostenga la oferta para que los colombianos puedan acceder a buenos precios”, sentenció Pedro Triviño, Coordinador de Precios.
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Por María Angélica García Puerto
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