¿Va a comprar pescado durante Semana Santa? Tenga en cuenta estas recomendaciones

Según la Secretaría de Salud, se han realizado 228 operativos de inspección y control de pescado en centros de abastecimiento, expendios y depósitos de las diferentes localidades de la ciudad. Allí se inspeccionaron 443.670 kilos de pescado y decomisaron 560 kilos de productos que no estaban almacenados adecuadamente, se encontraban vencidos o incumplían los requisitos de rotulado.

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Y es que la Semana Santa es una época en la que muchos ciudadanos prefieren consumir pescado en lugar de otro tipo de carnes, bien sea por creencias religiosas, por salud o simplemente por cambiar el menú. Por eso, el Distrito anunció cuáles serán las plazas de mercado que abrirán sus puertas en horario habitual este 9 y 10 de abril, en las que se podrán solicitar mercados a domicilio.

El viernes santo, solo abrirán sus puertas las siguientes plazas distritales de mercado: Carlos E. Restrepo, de 7:00 a.m. a 12 del mediodía; 20 de Julio, de 7:00 a.m. a 12 del mediodía; Las Ferias, de 8:00 a.m. a 12 del mediodía; El Carmen, de 8:00 a.m. a 12 del mediodía; y Samper Mendoza, de 7:00 a.m. a 2:00 p.m.

Las plazas en las que pueden solicitar pedidos son: La Perseverancia, La Concordia, Las Cruces, San Benito, Santander, Carlos E. Restrepo, 20 de Julio, Quirigua, Las Ferias, Doce de Octubre, Siete de Agosto, Kennedy, Trinidad Galán, Fontibón y Samper Mendoza. En cada una se pueden conseguir además de frutas, legumbres y verduras, una gran variedad de pescado como róbalo, pardo, salmón, mojarra, trucha, camarones, langostinos, pescado seco y bagre.

Para prevenir posibles intoxicaciones y enfermedades por causa de alimentos de mar, los compradores y consumidores deben asegurarse de que el pescado esté conservado con las temperaturas adecuadas de refrigeración (entre 0°C y 4°C) y de congelación (-18°C). Además, comprobar que los enlatados y el pescado seco estén en óptimas condiciones.

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¿Cómo debe estar el pescado? En cuanto al pescado fresco, las escamas deben ser brillantes y estar unidas entre sí. La piel debe ser húmeda y tersa, sin laceraciones ni arrugas. Los ojos deben ser transparentes, brillantes y salientes. El iris de los ojos no debe tener manchas rojas. Las branquias deben ser húmedas y brillantes. El olor debe ser fresco, no extraño, como el del amoníaco o el óxido.

Para el pescado seco, es importante revisar que el color sea amarillo uniforme. No debe tener manchas rojizas o verdosas. Debe tener consistencia dura. El sabor debe ser salado. No debe presentar olor parecido al amoníaco.

El pescado congelado debe estar duro. Se recomienda descartar el pescado blando o semicongelado. El color de la carne debe ser rosada. La piel, según la especie, puede ser de color oscuro. Si el pescado presenta algún olor extraño o similar al amoníaco o al óxido, no se debe comprar.

Sobre los productos enlatados, se aconseja que comprar aquellos en los que el rotulado sea claro, visible y fácil de leer. El empaque no debe tener enmendaduras, no estar roto, ni en mal estado. Debe contener la información mínima, como: nombre del alimento, lista de ingredientes, identificación del lote, fecha de vencimiento, instrucciones de conservación y número del registro sanitario. Si el producto es importado, debe tener rotulado complementario, en el que se declare la información del alimento.

El Distrito aconseja que, cuando se compre el pescado, este debe ser separado en bolsas plásticas para que el líquido de este producto no contamine las frutas y las verduras.

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