¿Quieres hacer albóndigas y no sabes cómo? En esta oportunidad, te enseñamos a preparar unas deliciosas albóndigas de carne de cerdo y ternera para que le des un giro a tus preparaciones y conquistes el paladar de tus seres queridos.
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En entrevista con la Revista Cromos, el chef Diego Ernesto Canchon nos contó los ingredientes y el paso a paso que debes seguir para hacer albóndigas caseras. ¿Listo para que se te haga agua la boca?
¡Comencemos!
Para 4 personas
Ingredientes
– 300 gr de carne molida cerdo
– 300 gr de carne molida de ternera
– 4 huevos
– 100 gr de queso parmesano
– 3 dientes de ajo
– 1 rebanada de pan de molde sin corteza
– Perejil picado
– ½ cucharada de comino molido
– 1 vaso de caldo de carne
– Leche
– Harina de trigo
– Aceite
– Sal y pimienta
– Vino tinto
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Preparación
– En un recipiente pon el pan y sumérgelo en leche.
– En un bol agrega la carne de cerdo, ternera, el pan previamente empapado en leche, los huevos, el queso rallado, los dientes de ajo picados, el comino y el perejil picado,
– Mezcla muy bien todos los ingredientes, amasándolos, hasta tener una mezcla homogénea.
– Arma bolas con la masa. Las albóndigas deben ser de tamaño pequeño, así que asegúrate de que no tengan más de 4 centímetros de diámetro.
– Cuando las tengas hechas, pásalas por un plato con harina y cubre toda su superficie.
– En una sartén grande pon a calentar el aceite a fuego medio.
– Cuando el aceite esté listo, introduce con cuidado las albóndigas una por una.
– Déjalas dorar hasta que tengan un ligero color marrón por fuera, pero por dentro deben seguir crudas.
– No subas mucho la potencia del fuego para que la harina no se queme. Si no te caben todas las albóndigas al tiempo, dóralas en varios turnos.
– Saca las albóndigas y en el mismo sartén agrega el vino y deja que hierva para que se evapore el alcohol.
– Agrega el caldo removiendo con la ayuda de un batidor para integrar bien los ingredientes.
– Deja cocinar por unos minutos hasta que la salsa se espese.
– Luego agrega de nuevo las albóndigas y deja reducir.
– Durante ese tiempo las albóndigas terminarán de cocinarse.
¡Y listo!
Sirve, acompaña con arroz o ensalada y tu bebida favorita. Disfruta de unas exquisitas albóndigas.
