El recetario de Andrés Cepeda: parrilla

– Nivel: Fácil
– Tiempo: 45 minutos
– Porciones: 4 personas

El plátano maduro se asa con la cáscara hasta que esté completamente blando. También puede dejarse quemar, aunque solo un poco.

Ingredientes: 

– 400 g de punta de anca
– 400 g de colombinas de ala de pollo
– 4 chorizos
– 4 mazorcas
– 12 papas sabaneras

Preparación:

Comience por el chorizo y las colombinas de ala de pollo. Esté pendiente, voltéelas con frecuencia para que no se pasen. 

Una vez estén en el punto indicado, agrégueles sal.

En cuanto a la carne, debe sellarla por los dos costados. Déjela reposar unos segundos antes de retirarla del asador.

Cocine la papa sabanera en agua hasta que quede blanda.