El modo de vida y una alimentación particular eran los responsables de estas buenas noticias.
No sólo se trata del tipo de alimentación sino de cómo la mayoría de los “mediterráneos” toman la vida. Sacan el tiempo para comer con calma, hacen ejercicio moderado regularmente, suelen acompañar sus comidas con una copa de vino y tienen una actitud positiva ante la vida. Podría decirse que es un sinónimo de la vida sana.
Esta dieta se basa principalmente en granos (garbanzos y lentejas), cereales, frutas, vegetales frescos, pescados, quesos, huevo y pan. Si bien no es un régimen vegetariano, el consumo de carnes rojas es más bien pobre. Por lo tanto, es una alimentación rica en nutrientes e ingredientes naturales. No es un método para perder peso rápidamente sino de largo plazo y para mantenerse.
La frescura es una primicia en este tipo de alimentación. Evite los congelados y los productos procesados. Búsquelos naturales. Las carnes rojas deben ser consumidas solo algunas veces en el mes. Podría utilizarse más seguido en pequeñas cantidades para darle sabor a las salsas o a las sopas.
En el pasado mes de noviembre, la dieta mediterránea fue nombrada patrimonio inmaterial de la humanidad por la Unesco.
Según la Fundación Dieta Mediterránea este es su decálogo:
1. Utilizar el aceite de oliva como principal grasa de adición.
2. Consumir alimentos de origen vegetal en abundancia: frutas, verduras, legumbres y frutos secos.
3. El pan y los alimentos procedentes de cereales (pasta, arroz y especialmente sus productos integrales) deberían formar parte de la alimentación diaria.
4. Los alimentos poco procesados, frescos y de temporada son los más adecuados.
5. Consumir diariamente productos lácteos, principalmente yogurt y quesos.
6. La carne roja se tendría que consumir con moderación, puede ser como parte de guisos y otras recetas.
7. Consumir pescado en abundancia y huevos con moderación.
8. La fruta fresca tendría que ser el postre habitual. Los dulces y pasteles deberían consumirse ocasionalmente.
9. El agua es la bebida por excelencia en el Mediterráneo. El vino debe tomarse con moderación y durante las comidas.
10. Realizar actividad física todos los días, ya que es tan importante como comer adecuadamente
Tips
Un típico almuerzo podría consistir en:
Entrada: Ensalada Caprese: tomates, queso mozzarella y albahaca
Plato fuerte: pasta corta con espinacas y salmón.
Postre: Copa de frutas frescas
Bebida: un vaso de agua y una copa de vino blanco.
Receta:
Ensalada griega
4 tomates medianos para ensalada, 2 pimentones verdes medianos, 2 pepinos medianos, 200 gramos de queso feta, 4 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de vinagre blanco, 20 aceitunas negras, 1 cucharada de perejil picado, sal y pimienta al gusto.
Lave los tomates y los pepinos, y córtelos en cuadrados. Lave los pimentones, retire las semillas y córtelos en rodajas finas. Ponga los vegetales cortados en una ensaladera, agregue el queso a dados y las aceitunas. Aliñe con el aceite, el vinagre, la sal y espolvoree el perejil picado.