Tiempo de cocción: 20 minutos Corte: centro de pierna de cerdo Método de cocción: húmedo Ingredientes para 4 porciones 800 gramos de centro de pierna de cerdo 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de orégano seco 2 huevos batidos ½ taza de harina de trigo 1 taza de miga de pan Sal Pimienta Aceite vegetal para freír Preparación Abra el centro de pierna de cerdo de manera tal que quede una lámina fina y alargada de carne. Corte 4 porciones, adobe con una pizca de comino, orégano, sal y pimienta. Luego apane los filetes, primero por harina de trigo, luego por huevo batido y por ultimo por miga de pan, hasta lograr un apanado uniforme. Lleve la carne de cerdo apanada a freír en aceite caliente, hasta obtener un color dorado y una textura crocante. Retire del aceite y escurra bien en papel absorbente. Sirva la carne acompañada con papas a la francesa, arroz blanco con aguacate, y súmele una típica lulada. También puedes preparar: Lasaña con carne de cerdo Picada de carne de cerdo
