Ingredientes:
– 2 litros de leche.
– 2 tazas de fécula de maíz.
– 1 libra de panela raspada.
– 4 astillas de canela.
– 2 cucharadas de mantequilla.
– 1 coco fresco rallado.
– 1 cucharada de canela en polvo.
Preparación
1. Coloca a hervir un litro y medio de leche con la canela en astillas y la panela, sacándole la espuma que se vaya formando. Añade la fécula de maíz (disuelta previamente en medio litro de leche) y la mantequilla. Revuelve lentamente y cocina a fuego lento por diez minutos o hasta que esté en su punto (coloca una cucharada de la mezcla en un plato y deja enfriar. Si puedes despegarlo fácilmente ¡está listo!). Justo antes de quitarla del fuego añade el coco, revuelve y vierte en los moldes.
2. Al momento de servir la porción individual, espolvorea un poco de canela en polvo.
3. Como opcional se puede agregar a cada porción una cucharada de dulce de mora.
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