¿Cuál es su nuevo proyecto?
Acabo de abrir el Cielo Miami, en Brickell, después de dos años de trabajo.
¿Qué hizo en ese tiempo?
El primer año, viajar, soñar, mirar y concebir un plan de negocio. En el segundo, lo aterricé.
Publicidad
¿Qué lo hace especial?
Somos un espacio de emociones.
¿Qué ofrece?
Cocina colombiana moderna.
¿Un aprendizaje?
La paciencia. El tiempo y el ritmo de montaje en E.U. es diferente.
¿Cómo fue cocinar para Juan Marí Arzak?
Increíble. Es mi maestro. Le regalé mi chaqueta y mi cuchillo.
¿Qué le sirvió?
El menú The Journey.
¿Cón qué brindaron?
Vino español y champaña.
¿Las claves del éxito?
Eficiencia, eficacia y excelencia.
Foto: Cortesía.
Por Redacción Cromos
“Somos la revista de mayor tradición y reconocimiento en Colombia. Entérate con nosotros de temas de estilo, moda, salud, belleza y sociedad.”
RevistaCromos
Comentarios
Sin comentarios aún. Suscríbete e inicia la conversación