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Las barras de chocolate de Luisa’s Vegan Chocolates de Reino Unido, hechas con cacao producido por cacaocultoras colombianas, de Huila y Antioquia, fueron premiadas en el concurso internacional Great Taste Awards, que se presentan como el más grande y confiable premio de comidas y bebidas del mundo.
De acuerdo con Fedecacao, Luisa’s Vegan Chocolates es una chocolatería inglesa que, en 2019, se unió al gremio, Casa Luker, la Universidad de Nottingham y la Universidad de West Indies, para desarrollar el proyecto “Controlando la fermentación de cacao en Colombia”, financiado por el programa Prosperity Fund de Reino Unido, con el fin de descubrir la microbiología detrás de un grano de cacao de calidad.
“Los investigadores y chocolateros ingleses viajaron a Colombia para investigar, utilizando técnicas como la secuenciación de ADN para retroalimentar a las cacaocultoras con procesos que pueden implementar en su cultivo y así obtener cosechas de buena calidad”, explicó la Federación.
Fue en el marco de ese proyecto que productoras de Antioquia, Huila y Santander enviaron granos de cacao a la chocolatería de Luisa, en Nottingham, Reino Unido, los cuales fueron transformados en las barras que participaron en el concurso Great Taste Awards.
“Luisa’s Vegan Chocolates fue galardonada con 9 estrellas en el internacional Great Taste Awards, destacándose por encima de 12.777 productos, enviados desde 106 países diferentes, de las cuales 3 estrellas fueron para las barras de chocolate hechas al 66 % de cacao, producido por Carmen Magali Erazo del Huila y Yanira Ortiz de Antioquia”, explicó Fedecacao.
Luisa Vicinanza, dueña de la chocolatería, afirmó: “Esto es un honor para mí, pero lo más importante es que los granos excelentes hacen un chocolate excelente, y todos estos premios son para nuestros agricultores brillantes, con los que trabajamos directamente en todo el mundo para obtener el cacao de la mejor calidad. He ganado estos premios para los agricultores, ya que son la fuerza impulsora de todos nuestros productos, y es muy importante que lo celebremos con estos premios”.
Por su parte, Carmen Erazo, citada por Fedecacao, expresó: “Esto ha mejorado nuestra calidad de vida y, además, es una gran motivación para nuestra comunidad. Es maravilloso saber que nuestro cacao ha traspasado fronteras y cobra vida gracias a una empresa tan prestigiosa como Luisa’s Vegan Chocolates, ¡estamos muy contentos!”.
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