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Cada colombiano consume un huevo todos los días del año. Esa es la buena noticia que anuncia la Federación Nacional de Avicultores de Colombia (Fenavi), en el marco de la celebración del Día Mundial del Huevo, que es cada segundo viernes de octubre, desde 1996.
“Esto quiere decir que en el país se está consumiendo 365 huevos per cápita”, relata Gonzalo Moreno, presidente de Fenavi.
El dato es muy importante para el sector porque se trata de uno de los tres consumos más altos del mundo. Además, el gremio considera que es un reconocimiento al alimento como una fuente esencial de proteína, accesible y nutritiva que también es cardioprotectora y “la más completa después de la leche materna”, en palabras de Moreno.
Y es que hace 20 años, un colombiano consumía 150 huevos per cápita. Por eso Colombia es ejemplo mundial del aumento en el consumo. Y está la particularidad de que no solo se desayuna con huevo, sino que también se usa en almuerzos y cenas con preparaciones como el arroz con huevo, la changua, el calentado, entre otros platos típicos.
Se trata de un producto tan habitual para los colombianos, pero que a la vez es estable en precio. De hecho, se ha mantenido en una inflación cercana a cero en el último año, respecto a septiembre de 2024, el precio anual cayó un -0,80 %, aunque en los primeros nueve meses del año ha subido 0,99 %, de acuerdo con las últimas cifras del Departamento Administrativo Nacional de Estadística (DANE).
Lo que explica un precio sostenido es que el consumo y la producción han venido aumentando de la mano. “A mayor oferta, se reduce el precio. Creemos que se va a mantener, incluso puede tender a subir un poco, lo que dependerá de los hábitos de consumo de los colombianos, que cada vez incorporan más huevo a su dieta”, explica el presidente de Fenavi.
De hecho, Moreno sostiene que Colombia tiene uno de los huevos más baratos del mundo, más que en Brasil, Estados Unidos y otros mercados.
Con huevo hasta para exportar
Ahora bien, el incremento en la producción es el resultado de una expansión sostenida en los últimos años. Para este 2025, Fenavi dice que cerrarán con más de 19.500 millones de unidades, lo que representa un crecimiento estimado del 7,7 % frente al año anterior.
Moreno afirma que el resultado ratifica la fortaleza y resiliencia del sector avícola, que está presente en más de 657 municipios del país y genera miles de empleos formales en la ruralidad.
Sin embargo, para el gremio, los mayores retos son el deterioro de la seguridad en las zonas rurales y los bloqueos que afectan el transporte de los productos agrícolas y de los insumos requeridos para alimentar a las aves (especialmente torta de soya y maíz). “Son los dos dolores de cabeza que tenemos hoy como sector”, resalta el presidente de Fenavi.
El sector cuenta con la capacidad productiva suficiente para abastecer el mercado nacional y ganar terreno a nivel internacional. Por eso, desde marzo de 2024, Colombia ha exportado 149 contenedores con 38 millones de huevos en cáscara al Caribe, lo que ha generado ingresos superiores a USD 4,8 millones.
Actualmente, los mercados abiertos para el huevo en cáscara son México, el Caribe, Perú y Venezuela, mientras que para los ovoproductos Colombia tiene presencia en Bahamas, el Caribe y Curazao.
El principal destino de este tipo de productos es el Caribe, especialmente Cuba. Lo que se debe a la cercanía geográfica, pero también a una ventana de oportunidad que se abrió en el mercado por causa de las dificultades sanitarias que ha tenido el principal proveedor: Estados Unidos.
El país tuvo un caso muy fuerte de influenza aviar, que ha afectado a más de 150 millones de aves, dice Moreno. Y añade que Colombia es uno de los 10 países que nunca ha tenido influenza aviar en su avicultura comercial, aunque sí unos casos en traspatio y aves silvestres.
“Hacemos un gran esfuerzo, desde el Fondo Nacional Avícola y con el ICA, para mantener el estatus de país libre de esta enfermedad y continuar creciendo en producción de pollo y huevo para todos los colombianos”, expresa Moreno.
La avicultura continúa expandiéndose, por lo que está en proceso de abrir nuevos mercados en Estados Unidos, Japón y Haití, lo que amplía las posibilidades de internacionalización del producto.
El envío de huevo al exterior es posible gracias a la eficiencia que han conseguido los avicultores en el manejo de los costos de los insumos y por cuenta del buen manejo sanitario, que termina siendo un factor de competitividad relevante.
Al final, la avicultura colombiana está en expansión y celebra el Día Mundial del Huevo con cifras récord.
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