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Que un producto reciba la denominación de origen le da una protección y ventaja en el mercado, que se traduce en ganancias económicas. Esto hace parte de la propiedad industrial, que pueden solicitar personas naturales o jurídicas que directamente se dediquen a la elaboración del producto.
Este es un derecho colectivo, el titular es el Estado Colombiano en cabeza de la Superintendencia de Industria y Comercio. Pero no solo aplica en el país, sino que también representa un impulso para los productos en los mercados del exterior, como en Europa.
Carlos Azorín Soriano, líder del Proyecto IP Key Latinoamérica, de la Oficina de Propiedad Intelectual de la Unión Europea, habla de las implicaciones que tiene esta certificación para los productos colombianos y del panorama del país respecto al tema.
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¿En qué consisten los productos con denominaciones de origen?
Las denominaciones de origen es el derecho de un nombre o indicación de un lugar geográfico, puede ser un país o una región determinada, que designan un producto por ser originario de allí. Por las costumbres de esa producción o transformación de sus habitantes, tiene unas características que lo hacen diferente de productos semejantes que provienen de otros puntos geográficos.
¿Cuál es el ejemplo más representativo de Colombia y Latinoamérica?
Yo creo que, en el caso de Colombia, el de los más conocidos es el café de Colombia, lo que es conocido a nivel mundial. Además, están protegidas las variedades de lugares como el Cauca, Nariño, Huila, Santander y demás. Son siete en total y tenemos cinco que también están protegidos en Europa.
El Café Colombiano es la denominación de origen líder en el mercado europeo y siempre se toma como ejemplo.
¿Cuáles son los elementos con este reconocimiento en el país?
Hay 27 denominaciones de origen reconocidas tanto del café como agroalimentarias, también hay artesanales y de esas 27 son 14 reconocidas directamente en Europa. Se trata de:
- 🌾 Arroz de la Meseta de Ibagué.
- 🍞 Bizcocho de Achira del Huila.
- 🔴 Bocadillo veleño.
- ☕ Café de Colombia (primero en UE 2006).
- ☕ Café de Cauca.
- ☕ Café de Nariño.
- ☕ Café de Santander.
- ☕ Café del Huila.
- 🟡 Cholupa del Huila.
- 🌺Clavel de Colombia.
- 💐Crisantemo de Colombi.
- 🧀 Queso Paipa.
- 🧀 Queso del Caquetá.
- 🌹 Rosa de Colombia.
Entre los que tiene el país, pero no se reconocen en la Unión Europea, están el café de Tolima y de la Sierra Nevada; los sombreros aguadeño, de Sandoná, de Suaza; las cerámicas del Carmen de Viboral, Ráquira y negra de la Chamba; y tejeduría Wayuu, San Jacinto y Zenú.
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¿Y qué otros productos vienen en el proceso de certificación?
Sé que hay cinco productos que están ahora mismo en proceso de solicitar esa protección, pero hay un gran interés para para seguir con estos procesos. La mayoría son alimenticios, algunos relacionados con el cacao o con el queso. Pero son bastantes los que tienen ese potencial.
¿Qué potencial tiene Colombia para aumentar el número de productos protegidos?
Para dimensionarlo es necesario tener en cuenta los tamaños de los países. Por ejemplo, España tiene cerca de 47 millones de habitantes y 371 entre denominaciones de origen e indicaciones geográficas. Entonces, en el caso de Colombia son más habitantes, tiene 51 millones y 27 denominaciones. El análisis que hago es del potencial colombiano en este campo, podría tener muchísimas más, porque es un país con una serie de tradiciones, biodiversidad y características que lo hacen propenso a tener ese tipo de protección.
¿Qué requisitos o condiciones se evalúan para dar esta denominación a los productos?
En Europa hay dos formas de ese de que se reconozca esa esa denominación de origen. Si Colombia hace un registro de una denominación de origen, a través de los tratados de libre comercio que tiene con Europa, se puede reconocer directamente.
La otra forma de reconocimiento es la directa, ese sería el caso del café de Colombia, que fue la primera indicación geográfica que se reconoció en Europa de un país que no era europeo. Al final se analiza esa solicitud que se va que se presenta para darles la garantía y el sello, para que el consumidor vea que el producto tiene unas características determinadas, por lo que no se podría reproducir en otra parte del mundo.
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¿Cómo es y cuánto se demora el proceso de evaluación de la Unión Europea?
No son procesos lentos. Si está toda la documentación en orden y la agrupación de productores que tienen claro el producto e hicieron esos requerimientos, podría tardar un año en obtenerse.
¿Qué recomienda para estos procesos?
Lo importante es no buscar la denominación de origen en solitario, si al final este es un derecho colectivo. Normalmente, hay varios productores detrás, por eso es necesario que tengan una visión conjunta y realmente sepan a dónde quieren. La unión hace la fuerza y en este caso es fundamental.
¿Cuál es el impacto económico y beneficios que reciben los productores por recibir esta certificación?
Hicimos un estudio en Europa para conocer de esta información. Encontramos que un productor recibe en promedio, por la venta de un producto con denominación protegida, el doble que productos similares sin certificación.
Al final, es un producto que está reconocido a nivel mundial y pasa de ser commodity a premium, por eso el comprador va a pagar una suma mayor. En mi caso, soy un gran consumidor de café de Colombia y hay dos o tres que me gustan más, porque a lo mejor conozco el sitio. Estoy dispuesto a pagar más por la calidad y porque detrás de eso hay un trabajo y tradición que son interesantes.
¿Qué otras implicaciones pueden beneficiar a los productores por tener la certificación?
Los productos pasan a valer dos o tres veces más y aumentan el volumen de ventas. Pero no es solo eso, puede incentivar el turismo en la zona, como las rutas de café. Entonces se van construyendo hoteles y restaurantes, hay un gran potencial de crecimiento. Si se logra que los productos funcionen, eso va a atraer inversiones.
¿Cuál es la posición de Colombia en comparación con los demás de la región respecto a este tema?
Dentro de la Comunidad Andina (Colombia, Bolivia, Ecuador y Perú) es Colombia el que más indicaciones geográficas y denominaciones de origen tiene. Aunque en América Latina no porque hay países más grandes en extensión como Brasil. Aun así, Colombia es un gran ejemplo por la gestión tan buena de las autoridades y el apoyo que se le da.
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