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“Revista Tentempié no quiere ser una publicación exclusiva para cocineros y gastrónomos, pero sí una revista de cocina respetada por ellos”, sentencia Dominique Lemoine, literata de la Universidad de los Andes, chef de la escuela Mariano Moreno y directora de este nuevo proyecto periodístico que lanzó a la marea virtual esta semana su primera edición. Además, asegura que la idea de crear una revista on-line de cocina nació de sus ganas de unir escritura y cocina, las dos cosas que la apasionan y a las que dedica sus días.
Dos historiadoras, una politóloga, cuatro literatos, un abogado, una diseñadora industrial, una periodista, una economista, una pianista clásica y chefs que han estudiado en el Instituto Paul Bocuse en Lyon, Francia, y en el French Culinary Institute de Nueva York conforman este ecléctico equipo que se fue conformando por la amistad y las afinidades compartidas.
Si bien la revista tiene como base Bogotá, los corresponsales en São Paulo, Nueva York y París reportarán las noticias gastronómicas de estas capitales, que gozan de un gran estatus culinario en el mundo. La publicación hablará sobre varios temas, como ingredientes, libros, cine, diseño, fotografía, historia, recetas, crítica, bebidas, todo cobijado con lo que se debate entre los fogones y los manteles. El 15 de cada mes, el contenido será totalmente renovado.
Para la edición que está en línea, el desayuno es el tema central. A Daniel Samper Pizano lo entrevistan sobre sus costumbres culinarias matutinas, habrá un artículo sobre el desayuno de los pescadores en Taganga, otro sobre la historia de la primera comida del día en la alimentación vista a través de una obra del arte pop, entre muchos otros.