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Colombia tiene una amplia gastronomía y ha incorporado estilos de otros países. Este es el caso del arroz chino que se ha convertido en casi un clásico para el fin de semana y cuya preparación incluye técnicas asiáticas y colombianas.
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Si quieres preparar este delicioso plato, sigue el paso a paso que te presentamos a continuación. En entrevista con la Revista Cromos, el chef Diego Ernesto Canchon nos cuenta cómo hacerlo en casa.
¿Listo para darle un giro a tus preparaciones?
Para 4 personas
Ingredientes
– 2 tazas de arroz blanco previamente cocido.
– 1 pechuga de pollo picada en cubos. Si no tienes pollo, puedes usar carne de res o cerdo.
– 300 gr de langostinos o gambas crudas.
-250 gr de jamón cortado en cubos pequeños.
– ½ pimiento rojo picado en cuadros pequeños.
– 1 tallo de apio cortado en cuadros pequeños.
– 2 zanahorias picadas en cubos.
– 1 huevo (haz una tortilla y pícala en trozos pequeños).
– 1 rama de cebollín chino.
– 150 gr de guisante (preferiblemente los que vienen congelados)
– Un trozo pequeño de jengibre rallado.
– 2 dientes de ajo rallados.
– 5 cucharadas de salsa de soja.
– 2 cucharadas de soya oscura.
– Aceite vegetal.
– 1 cucharada de aceite de sésamo.
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Preparación
– En un wok caliente, agrega el aceite vegetal y el aceite de sésamo.
– Incorpora el pollo en cubos y deja sofreír. Reserva el pollo en un recipiente aparte.
– En el mismo wok, agrega un poco más de aceite y añade la zanahoria y el apio. Deja cocinar durante dos minutos.
– Agrega el pimiento rojo y revuelve. Deja cocer por otros dos minutos.
– Añade los guisantes, la soja y remueve suavemente.
– Incorpora los langostinos y deja cocinar por dos minutos.
– Agrega nuevamente el pollo y añade el jamón y el huevo.
– Revuelve e integra el arroz con el resto de los ingredientes.
– Agrega la soja y revuelve hasta que el arroz tenga un color uniforme.
– Añade el cebollín chino y mezcla.
– Deja reposar y sirve.
– En platos pandos, sirve una buena porción.
¡Eso es todo!
Acompaña con la bebida de tu preferencia y disfruta en casa de este delicioso arroz chino.
