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Un poco de la historia de la leche de almendras
Hay numerosos registros de leche de almendras como ingrediente común en las culturas cristiana e islámica durante la Edad Media. Era vista como bebida o ingrediente cargado de nutrientes y terapéutica, pues es más fácil de digerir que la leche de vaca. Las primeras menciones a esta bebida fueron en el siglo XIII, cuando se incluyó en los libros de cocina egipcia.
La leche de almendras es muy rica, cremosa y alta en calcio. Es una excelente opción para sustituir la leche de vaca. Siempre es mejor opción prepararla en casa para que sea libre de conservantes, azúcar y sabores artificiales.
Gastronomía: Colombiana.
- Tiempo de preparación: 25 minutos.
- Tiempo de cocción: 120 minutos.
Ingredientes
- 2 tazas de leche
- 1 taza de leche condensada
- 1 taza de crema de leche
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 1 taza de leche en polvo
Preparación
Vamos a poner en una olla 2 tazas de leche, 1 taza de leche condensada, 1 taza de crema de leche, 1 cucharada de fécula de maíz y mezcla hasta que espese.
Agrega la leche en polvo, pero ojo, la idea es que quede con grumos, no la disuelvas en su totalidad.
En un molde pon una capa de la mezcla, leche en polvo, galletas y repite hasta terminar el molde.
Añade más leche en polvo y lleva a la nevera durante dos horas.
Retira de la nevera, parte en tajadas y disfruta.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧