Arepa de chócolo con cadera de cerdo y queso

Ingredientes:   400 g de cadera de cerdo   4 arepas de chócolo   1 cebolla cabezona   1 tomate chonto maduro   1 diente de ajo   1 cucharada de cilantro finamente picado   4 tajadas de queso mozzarella   Laurel, tomillo y orégano   Sal   Pimenta   Aceite vegetal     Preparación:   1. Salpimentamos la cadera de cerdo entera y la llevamos a un sartén hondo bien caliente con un poco de aceite vegetal para que se dore por todos los lados. Una vez dorada, incorporamos un poco de laurel, tomillo, orégano y un poco más de sal, cubrimos con agua ¾ partes de la carne, tapamos y dejamos cocinar durante 20 minutos.   2. Pasado este tiempo, retiramos y dejamos que se enfríe un poco, desmechamos. Después, picamos finamente la cebolla, el tomate y el ajo. En un sartén bien caliente con un poco de aceite vegetal, sofreímos hasta formar un hogao, incorporamos la carne de cerdo desmechada y revolvemos.   3. Para terminar, servimos en un plato la arepa chócolo caliente, y sobre esta ponemos una tajada de queso, las tiritas de carne de cerdo con hogao y espolvoreamos con cilantro. Inclúyela más en tus comidas. Come más carne de cerdo.