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Ingredientes
1 porción
– 1 libra de maíz blanco
– 100 gramos de panela
– 50 gramos de mantequilla pura
– 10 gramos de sal
Preparación
Pon a remojar el maíz por 12 horas, luego cocínalo por dos horas sin olla exprés, retira el líquido y muélelo en molino manual. Cocina la panela en 100 centímetros cúbicos de agua e incorpora a la masa del maíz, también agrega sal y la mantequilla. Amasa muy bien hasta tener una masa suave. Moldea de la forma que más te guste y ásala.
El relleno
Ingredientes
1 porción
100 gramos de zucchini amarillo
100 gramos de zucchini verde
100 gramos de cebolla cabezona roja
50 gramos de champiñón.
Preparación
Corta todos los vegetales bien delgados y pónlos a asar. Luego, en una taza agrega sal, pimienta, aceite de oliva y vinagre balsámico al gusto. Abre la arepa e incorpora queso mozzarella y los vegetales que ya preparaste.
