Buñuelos de ahuyama, queso y quinoa

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Ingredientes:

1 kilo de ahuyama

2 huevos

12 cucharadas grandes de quinoa Nature´s Heart

200 gr de queso paipa

Sal al gusto

Preparación:

1. Cocinar la ahuyama al vapor y dejar enfriar. En un procesador de alimentos o licuadora, formar un puré.  Debe quedar espesa.

2. Agregarle la mitad de la quinoa, y formar bolitas, cuando esté formada la bolita, en la mitad agregarle un pedazo de queso y volver a formar la bolita.

3. En un bowl se bate el huevo y se reserva, en otro se coloca la quinoa restante, se cogen las bolitas de ahuyama y se pasan por el huevo…