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El mango es una fruta que tiene diferentes variedades y que se puede consumir de distintas formas. Su consumo aporta nutrientes como la vitamina B1, B2, B3, B5, B6, ácido fólico, vitamina C, E, K, calcio, hierro, potasio y muchísimos más.
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Gracias a su versatilidad, este ingrediente es utilizado para postres y jugos. Y en esta ocasión podrás aprender a hacer 3 platillos. En entrevista con la Revista Cromos, la repostera y fundadora de Miawmuffins, nos cuenta cómo hacer cheesecake, carlota y jugo con el mango como ingrediente estrella.
¿Listo para que se te haga agua la boca?
Cheesecake de mango
Ingredientes
Para la base
– 1 ½ taza de galletas de vainilla molidas
– 2 cucharadas de azúcar impalpable
– ¼ de cucharadita de canela molida
– 90 gramos de mantequilla
Para el cheesecake
– 20 gramos de gelatina
– ¾ de taza de agua fría
– 5 mangos grandes
– 1 lata de leche condensada
– 3/4 de taza de leche evaporada
– 300 gr de queso crema
– 3 cucharadas de zumo de limón
Para el glaseado
– 2 cucharadas de agua
– 1 cucharada de zumo de limón
– 1 mango
– 2 cucharadas de azúcar
Preparación
Para la base
– Derrite al baño maría la mantequilla.
– Mezcla galleta, azúcar impalpable y canela con la mantequilla hasta formar una pasta terrosa.
– Coloca la mezcla en el fondo de un recipiente desmoldable previamente engrasado y refrigera.
Para el cheesecake
– Hidrata la gelatina con el agua y mezcla hasta quedar sin grumos. Reserva.
– Licua la pulpa de los mangos con leche condensada, evaporada y zumo de limón.
– Calienta la gelatina hasta que esté líquida y vierte mientras se licúa lo demás.
– Vacía toda mezcla encima de la base y lleva otra vez al refrigerador.
Para el glaseado
– Licua mango, agua y zumo de limón.
– Coloca el azúcar y lleva a fuego bajo durante 10 minutos.
– Una vez frío, coloca encima del cheesecake y refrigerar durante 4 horas.
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Carlota de mango
Ingredientes
– 280 gramos de galletas de vainilla
– 370 gramos de leche condensada (1 lata)
– 360 gramos de leche evaporada (3/4 de taza)
– 4 limones
– 4 mangos grandes
Preparación
– Coloca en la licuadora la pulpa de 2 mangos, el jugo de 4 limones, la leche evaporada y condensada.
– Licua y apartar la mezcla.
– En un recipiente coloca una cama de galletas pon una de mezcla de mango, una tras otra hasta terminar con ambos ingredientes.
– Coloca hasta arriba los 2 mangos restantes cortados en cubos pequeños para decorar.
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Jugo de mango biche
Ingredientes
– 3 mangos
– Agua
– Azúcar o miel
– 3 cucharadas de Zumo de limón
– Sal y pimienta
– Hielo
Preparación
– Licua el mango, el azúcar o la miel, el zumo de limón y el hielo.
– Michela el vaso, pasa el borde por zumo de limón y luego por la mezcla de sal y pimienta.
– Sirve y disfruta de un delicioso jugo.
¡Disfruta de estos tres deliciosos platos y comparte un increíble postre de mango en familia!
