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Gastronomía: Colombiana.
Refrigera esta receta durante 4 horas
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 1 paquete de galletas
- 1/4 de taza de mantequilla derretida
- 7 hojas de gelatina sin sabor o 7 gramos de gelatina que son un sobre pequeño
- 2 tazas de pulpa de maracuyá
- 2 tazas de nata para montar
- 2 tazas de leche condensada
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Ingredientes para la confitura
2 tazas de pulpa de maracuyá
1 taza de azúcar blanca
Preparación confitura
Llevamos a fuego medio bajo aproximadamente por 20 minutos y vamos mezclando de a poco hasta que las burbujas salgan lentamente.
Preparación postre
Procesamos las galletas con la mantequilla y cuando estén listas las ponemos en la parte de abajo del molde.
Hidratamos las láminas de gelatina en agua fría por 7 minutos y luego las agregamos en la pulpa tibia hasta que se disuelvan.
Mezclamos la nata para montar, la leche condensada y la pulpa de maracuyá.
Servimos sobre la base de galleta y llevamos a la nevera por 4 horas para luego decorar con la confitura.
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Un poco de la historia del maracuyá
El maracuyá, originario de Brasil, que también se conoce en otros países como parchita o fruta de la pasión. Cuando los colonizadores llegaron a América, vieron representados en esta fruta simbología religiosa relacionada con la pasión y muerte de Cristo y por eso se le conoce con ese nombre, que poco o nada tiene que ver con propiedades afrodisiacas. Es una fruta con un agradable e intenso sabor y se utiliza en la cocina para hacer diferentes preparaciones como salsas, cremas, postres, refrescos, jugos y muchas más.
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*Nota de la editora
El contexto histórico de este ingrediente puede encontrarlo en otras recetas con un fin informativo y práctico, para comprender mejor su origen y uso en la cocina.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧