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El cholado, es un postre maravilloso para tardear y quitar la sensación de sed en esos días cálidos. Necesitas hielo raspado con almíbar de dos sabores, zumo de limón, frutas frescas picadas y leche condensada. Producto originario de Jamundí, Valle y derivado de los raspados. “Nace para matar el guayabo”, dice la chef caleña Carolina Jaramillo quien nos envía esta receta para preparar en casa.
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Ingredientes:
-Hielo raspado
-Almíbar de naranja y mora
-Zumo de limón
-Piña
-Lulo
-Guanábana
-Manzana
-Banano
-Leche condensada
Preparación:
-Picar las frutas en cuadritos. Resérvalas en un tazón.
-Para el almíbar: licuar las moras. Pasar por un colador. Hervir el zumo.
-Agregar azúcar poco a poco hasta que espese un poco y deja reservar.
-Repetir el proceso con el zumo de naranja.
-Triturar el hielo, por tandas, en la licuadora, con la opción pulso.
-Servir en un vaso alto: hielo. Bañar cada mitad del hielo con un almíbar.
– Añadir zumo de limón.
-Agregar las frutas. Rematar con la leche condensada por encima.
Opcional: consumir con una galleta de vainilla.
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