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INGREDIENTES
150 gr de harina
80 gr azúcar moreno
1 huevo
1 plátano
60 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
1 cucharadita y media de levadura
75 gr aprox. de chips de chocolate
60 ml de leche
PREPARACIÓN
1. Precalentamos el horno a 175º.
2. Primero batimos la mantequilla hasta obtener una crema. Mejor si tenemos una batidora eléctrica de varillas y lo batimos a velocidad media-alta.
3. Añadimos en 2 o 3 veces el azúcar moreno y batimos de nuevo.
4. Añadimos el huevo (siempre a temperatura ambiente, al igual que el resto de los ingredientes).
5. Batimos de nuevo con la batidora hasta que se integre bien
6. Ahora añadimos la harina tamizada junto con la levadura. Añadimos sólo la mitad de la mezcla y batimos a velocidad baja
7. A continuación añadimos la leche y volvemos a batir. Por último, añadimos el resto de la harina y batimos un poco más. Hay que tener cuidado en batir sólo lo necesario en este punto, porque si batimos demasiado el bizcocho quedará demasiado compacto.
8. Ahora trituramos con ayuda de un tenedor el plátano en un recipiente aparte. Es mejor que el plátano esté blandito para que podamos triturarlo mejor y la añadimos a nuestra mezcla.
9. Batimos ahora con un tenedor o una lengua de gato y añadimos también los chips de chocolate.
10. Preparamos un molde con cápsulas para cupcakes y llenamos aproximadamente 1/3 de su capacidad para que al hornearse no rebosen. Podemos hacerlo con una cuchara para helado (así nos aseguraremos de poner la misma cantidad en cada cápsula), con una cuchara o con la ayuda de una manga pastelera.
Foto: Flickr.
