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Restaurantes como éste se necesitan muchos más en Bogotá. También van quienes quieren comer bien, pero no disponen de la abultada chequera que exigen los restaurantes bogotanos, con precios en total discordancia con lo que sirven.
La carta está compuesta por platos de variadas cocinas: mexicana, thai, costeña, italiana, francesa, griega, brasileña y americana. Todo lo que una señora costeña puede aprender a cocinar bien. Además, hay una lista de sándwiches y wraps. Tiene nueve platos de sopas y entradas con precios entre $4.800 y $13.800; 11 ensaladas de $11.900 a $16.900; 15 platos fuertes con sus acompañamiento y precios que van entre $14.800 y $23.900, así como 21 postres con la misma variedad del resto de la carta y precios entre $4.900 y $6.200.
Pensamos en armar un almuerzo costeño y arrancamos con jugo de níspero con leche, era un jugo frappé bien hecho, pero me parece que hubiera quedado mejor como un refrescante postre al final de la comida. La sopa Sanantero con pescado, leche de coco, algo de jengibre, pimentón, cebollín y almendras picadas, estaba excelente, el pescado fresco y no recocido. Es una mezcla costeña–thai bien lograda. Nuestra otra entrada: Camarones a la monteriana cubiertos de coco y fritos (¿apanado?) estaban demasiado tiesos, un trato no muy apropiado para un camarón. La salsa de suero costeño picante iba bien y a las tajadas de plátano verde les faltaba la apropiada crocancia, podemos decir que no hubo fortuna en la escogencia de este plato. Ensalada monteriana con quibbe es una reunión de berenjenas a la plancha que son las mejores que he probado en Bogotá (daría algo por conocer la receta), buen quibbe, espinacas, palmito (ofrecieron frescos y eran de lata, la diferencia es grande) y una buena vinagreta, la influencia árabe en Montería es notoria. Como en la nueva onda, es un plato suficiente para un almuerzo. En definitiva muy buena ensalada.
Como plato fuerte pedimos Posta Negra. Aquí se luce Diana García. El plato vale un aplauso, la posta estaba blanda, jugosa y muy sápida, la acompañaba un buen arroz con coco y una ensaladita fresca muy apropiada para el plato. Creo que es la mejor posta negra en Bogotá, algunos restaurantes pretensiosos y con fama deberían venir al Diana García para aprender a cocinarla. Nuestro segundo plato fuerte fue Pollo al titoté, también un acierto, buena comprensión del guiso con leche de coco costeño. Estaba óptimo. La salsa con crema y algo de vino blanco (¿tris de limonaria?) muy equilibrada, iba acompañado por un buen arroz que no pude identificar y verduras bien hechas (brócoli, pimentón, zanahoria y apio). Con este plato no nos quedó duda de que Diana cocina bien. De postre un pie de mamey regular, le faltó mamey.
Nos fuimos con la sensación de que teníamos que volver pronto, nos habían quedado muchas cosas buenas por probar. Aquí en Diana García se come bien y a buen precio.
Carrera 7 N° 70-94. Tel.: 235 6805.
