El queso de los dioses

El feta es un queso griego elaborado tradicionalmente con leche de oveja, de gusto un tanto salado y sabor acentuado y característico, muy blanco en apariencia y de textura firme, pero suave. Todas estas condiciones lo hacen ideal para ensaladas, pastas y salsas. De hecho, forma parte del listado de ingredientes de una de las ensaladas más famosas: la griega, esa maravillosa combinación de todo lo que tiene el Mediterráneo para ofrecer. Esta es, justamente, la receta que les propongo esta semana, una opción saludable, rápida, ligera y  refrescante. 

 

(Para 4 personas)

 

12 langostinos U21-25 pelados

1 zucchini mediano cortado por la mitad a lo largo

150 gramos de queso feta desmenuzado

3 tomates chontos maduros, pelados y cortados en cascos

12 aceitunas de Kalamata

8 aceitunas reina (verdes gigantes)

1 pimentón morrón cortado en julianas

1/2 taza de aceite de oliva virgen extra

Hojitas de albahaca y orégano frescas picadas

Vinagre de jerez

Sal y pimienta negra

 

 

Sazone con sal y pimienta los langostinos y las mitades de zuchinni, y en una sartén o una parrilla dórelos un poco, cuidando que no sepasen de cocción. Deje enfriar y mezcle con los demás ingredientes. Sazone con sal y pimienta, y lleve a la mesa.