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Un poco de la historia del coco
El coco proviene originalmente de la India y del sudeste asiático gracias a que una vez cayó de la palma, flotó y llegó a las costas de todo el Océano Pacífico. Es uno de los ingredientes más apetecidos de la cocina gracias a su versatilidad y a su sabor, suele utilizarse en recetas de sal y de dulce y por estos días se ha convertido en una de las opciones más apetecidas para quienes han optado por una gastronomía más saludables.
Gracias a él existen algunos alimentos como la harina de coco, la leche de coco, el arroz con coco e incluso el aceite con sabor a esta fruta.
Gastronomía: Latinoamericana.
Una propuesta fácil para llevar a la mesa
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- Filetes de pechuga o perniles de pollo
- 1/2 cebolla cabezona finamente picada
- 1/2 pimentón rojo finamente picado
- 1 taza de crema de coco sin azúcar
- Condimentos al gusto: sal, pimienta, paprika, ajo
Preparación
Condimenta los filetes de pollo y deja marinar por lo menos 1 hora.
Llévalos a la sartén y cocina hasta que estén dorados por fuera y jugosos por dentro. Retira y reserva.
En la misma sartén, saltea la cebolla y el pimentón con un chorrito de aceite de oliva hasta que estén dorados y fragantes.
Agrega la crema de coco y mezcla bien.
Incorpora el pollo, cubre con la salsa, tapa y cocina durante 15 minutos o hasta que la salsa se reduzca y el pollo esté bien cocido.
Sirve caliente y a disfrutar.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧