Ensalada de palmitos con variedad de tomates

Ingredientes para 6 porciones de entrada:    Para el pan pita:   2 pan pita cortados en triángulos medianos   3 cucharaditas de aceite de oliva   1 cucharadita de ajo finamente picado   Sal y pimenta     • Para la ensalada:   3 tazas de variedad de tomates cherry cortados por la mitad   1 pepino cohombro con piel, sin semillas, cortado en cubos pequeños   1 rábano mediano finamente picado   1 palmito cortado en tiras largas   ½ taza de cebolla roja finamente picada   4 cucharadas de cilantro finamente picado   3 cucharadas de hierbabuena finamente picada   4 cucharadas de perejil finamente picado   2 cucharadas de jugo de limón   5 cucharadas de aceite de oliva   Sal y pimienta     Preparación:   Caliente el horno a 375ºf (190ºc)   1.En una vasija mezcle el aceite y el ajo. Añada sal y pimienta al gusto. Con una brocha unte cada triangulo de pan con el aceite. Ponga el pan pita en una lata y hornee hasta que tome un color dorado y estén los triángulos crujientes.   2.En una vasija mezcle los tomates,  la cebolla,  el  palmito, el  rábano,  el pepino, las hierbas, el jugo de limón, la sal y  la pimenta. Incorpore el pan pita y sirva inmediatamente.