Ensalada de Quínoa, Zuchini, Pistachos y Cebolla Larga
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Receta preparada por Martha Cecilia Covo, experta en Psicología y Alimentación
Ingredientes:
– 1 taza quinoa cocinada.
– 1 zuchini cortado en rodajas finas
– ¼ de taza de pistachos.
– 3 cebollas largas finamente picada.
– ½ taza de menta picada.
Para la vinagreta:
– 2 cucharadas de aceite de oliva.
– Zumo de un limón.
– 1 ajo rallado.
Preparación:
Cocina la taza de quínoa en una olla con agua hirviendo por aproximadamente 14 minutos. Saca y deja enfriar.
Aparte mezcla los demás vegetales y por ultimo agrega los ingredientes de la vinagreta.
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Cortesía de Nature´s Heart.
Foto: iStock.
Por Redacción Cromos
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