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Gastronomía: Latinoamericana.
Un chorrito de limón marcará la diferencia de sabor en este plato
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 4 huevos
- 1 lata de atún
- 1/4 de taza de yogurt griego
- 2 cucharadas de queso crema
- 1 cucharadita de mostaza
- Un chorrito de limón
- Lechuga crespa en julianas
- 1/2 pepino en cubitos
- 1/4 de taza de maíz dulce
- Cebolla roja finamente picada al gusto
- Cilantro o perejil al gusto
- Sal y pimienta
Ojo al dato: ¿Para qué sirve la canela y de qué planta viene?
Preparación
Cocina los huevos como normalmente los haces.
Cuando estén listos, separa las claras de las yemas.
Mezcla las yemas con el yogur griego, la mostaza, el queso crema, el limón, sal y pimienta al gusto. Este será el aderezo
Corta las claras en trozos pequeños.
Para armar, haz una base de lechuga y agrega encima el pepino, maíz, cebolla, las claras y el atún. Finaliza con el aderezo de yemas.
Mezcla todo muy bien, sirve y acompaña con galletas o tostadas… y ahora sí, a disfrutar.
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Un poco de la historia del yogur griego
El yogur griego tradicional está hecho a base de leche de oveja, colada en una bolsa de tela para eliminar el suero (el componente líquido). Este proceso le da una consistencia mucho más espesa y cremosa en comparación con el yogur tradicional.
Este tipo de yogur es alto en proteínas. Además, en su proceso de preparación también se elimina parte de la lactosa, lo que lo hace más bajo en azúcar que otro tipo de yogures.
En la antigua Grecia, la leche de cabra y oveja eran una fuente importante de proteína y calcio en una dieta que, para muchos, contenía poca carne. En este tiempo se descubrió que, sin refrigeración, la leche se vuelve agria, a lo que los griegos llamaron “oxygala”.
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*Nota de la editora
El contexto histórico de este ingrediente puede encontrarlo en otras recetas con un fin informativo y práctico, para comprender mejor su origen y uso en la cocina.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧