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Un poco de la historia de las donas
El origen de las donas es aún desconocido. Muchos expertos en gastronomía afirman que este alimento se dio en la época medieval del norte de Europa, sin embargo, no hay nada que lo compruebe. Lo que sí es cierto es que su forma tiene un gran protagonismo en las cocinas, ya que se le asocia con el término doughnut , que se dio “cuando un marinero llamado Hanson Gregory, hiciera el famoso agujero con la tapa de un pimentero de un barco sobre la masa”.
Las donas son unas de las más apetecidas recetas de dulce de los comensales. Existen glaseadas, rellenas o con pepas de colores por encima. Tienen forma de anillo y se caracterizan por tener un hueco en la mita. Se elabora con harina, azúcar, levadura y huevo, entre otros ingredientes. Una de las preparaciones más ricas del mundo de la gastronomía.
Gastronomía: Americana.
Cubre con chocolate
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 500 gramos de harina de trigo
- 20 gramos de levadura fresca
- 80 gramos de azúcar
- 80 gramos de mantequilla
- 8 gramos de sal
- 180 mililitros de agua
- 1 huevo
- 1 tapita de esencia de vainilla
Preparación
En un bowl grande, haz un cráter con la harina de trigo.
Adiciona la levadura, el azúcar, una parte del agua, el huevo, la margarina y la esencia de vainilla.
Mezcla bien los ingredientes. Agrega la sal en el borde externo de la harina para evitar que entre en contacto directo con la levadura.
Incorpora el resto del agua poco a poco, recuerda que algunas harinas pueden absorber más o menos líquido.
Si amasas a mano, se recomienda refrigerar la masa en una bolsa durante 20 minutos antes de amasar.
Una vez fría, saca la masa y amasa hasta que tenga una consistencia suave y homogénea.
Dale forma a las donas, extendiendo la masa sobre una superficie limpia y plana.
Con un cortador circular, forma las donas. Utiliza un cortador más pequeño para hacer el agujero en el centro de cada dona.
Lleva las donas a una bandeja engrasada y deja leudar hasta que doblen su tamaño.
Fríe las donas calentando suficiente aceite en una sartén profunda o freidora, hasta que estén doradas y crujientes. Luego, déjalas escurrir sobre papel absorbente.
Una vez frías, cubre las donas con cobertura de chocolate y decora al gusto con pistachos, coco, grajeas, chips de chocolate o cerezas.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧