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El licenciado en gastronomía con experiencia laboral en restaurantes de diferentes formatos de negocio, entre ellos, los de comida argentina, comida típica mexicana, japonesa, francesa y peruana falleció esta madrugada en Bogotá a los 37 años en un accidente de tránsito a las 3:45 a. m. en la avenida NQS con calle 22, en la localidad de Puente Aranda, según lo confirmaron las autoridades y Luis Fernando Galeano Mengual, gerente del restaurante La Cabrera, ubicado en la zona G de la capital colombiana.
Lugo Alvarado tenía experiencia en diseño de menús, negociación y tratos con proveedores, y además sobresalía en el sector gastronómico por la creación de recetas de comidas rápidas, lasañas, platillos mexicanos como chilaquiles, tacos, burros, salsas mexicanas, churros y panes mexicanos, sabores que lo llevaron a liderar la cocina del restaurante que hace un “ritual” de leña permanente para preparar carnes.
Desde que llegó a Colombia, el mexicano tuvo como propósito trabajar en un concepto donde todos los comensales se sintieran como en casa, mantener la calidad siempre fue su mayor reto, era un fiel defensor de las tradiciones, y aseguraba que sin importar cuántas sedes del restaurante La Cabrera existieran, sus técnicas de cocción debían mantenerse intactas, sirviendo como plato principal una “enciclopedia culinaria” que explora esta proteína sin pretensiones.
Daniel le cocinó hace unos meses al cantante Luis Miguel cuando estuvo de visita en el país. Un evento que hizo que los amantes de la carne visitaran el restaurante donde se desempeñaba el chef, ofreciendo propuestas exquisitas alrededor de la parrilla tradicional argentina. Recientemente estuvo en el programa Día a Día de Caracol Televisión, donde retó al chef Juan Diego Vanegas a preparar ojo de bife.
Gastón Riveira, fundador del restaurante La Cabrera, lamentó la pronta partida de quien fue su mano derecha en Colombia. “Estoy muy conmocionado con esta triste noticia, justo estoy en Colombia. Desde ya te extrañaré Daniel. A su familia y amigos enviamos un abrazo fraterno de fortaleza, consuelo y apoyo”, afirmó.
Daniel Lugo tenía un matrimonio de varios años y fruto de este tenía un bebé de seis meses. Paz en su tumba.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
