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Un poco de la historia de este plato
La tilapia es un pez que tiene su origen en Egipto. Expertos en el tema aseguran que es uno de los pescados de mayor consumo por su sabor y su precio. Sus mayores productores son China y Egipto, sin embargo, es importante resaltar que en Suramérica tiene gran importancia en su gastronomía, encontrando un sinfín de propuestas para conquistar comensales.
Su carne es blanca y se caracteriza porque no tiene mucha grasa. Es el ingrediente ideal para preparar ceviche y su cocción puede ser a la plancha o en sartén. A la hora de llevarlo a la mesa, es una excelente opción, ya que sus jugos son protagonistas en preparaciones que se fusionan con salsas.
Gastronomía: Latinoamericana.
El zumo de limón en esta receta es opcional, para servir
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 4 filetes de tilapia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 taza de espinacas frescas
- 1 lata de tomates cherrys
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 taza de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado
- Zumo de limón
Preparación
Lava bien los filetes de tilapia y sécalos con papel toalla.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Incorpora el tomate y cocina por unos minutos hasta que esté tierno. Luego, añade mantequilla, las espinacas y cocina hasta que se marchiten.
Añade el orégano, la albahaca, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante unos 5-7 minutos para que los sabores se mezclen.
Añade los filetes de tilapia sobre la mezcla de verduras en la sartén, agrega crema de leche. Cubre la sartén y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, o hasta que la tilapia esté cocida y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Sirve la tilapia caliente, acompañada de la mezcla de verduras. Si lo deseas, espolvorea un poco de queso parmesano rallado.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧