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Un poco de la historia de los pinchos
Este particular y rico plato se conoce en el mundo de la gastronomía como Brocheta. Su origen se dio en el Renacimiento y expertos en el tema han logrado concluir con el paso del tiempo que la preparación pasó de Italia a Francia y España. Se caracteriza por tener comida ensartada en un palo. En otros países se le llama chuzo o pincho.
Gastronomía: Americana.
La lechuga batavia es el ingrediente infaltable de esta preparación
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 1 libra de carne molida de res
- 1 libra de carne molida de cerdo
- 1 diente de ajo
- Pizca de tomillo
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta
- Pizca de comino molido
- 4 hojas de lechuga batavia
- 1 rama de cebolla larga la parte verde
- 1 taza de yogur natural o queso crema
- 4 palillos largos de bambú para pinchos
- Aceite de oliva
Preparación
En un bowl poner las dos carnes y sazonarlas con sal, pimienta, ajo, tomillo y comino. Armar cada Kebab o pincho de carne tomando una porción y poniéndola en el pincho extendiendo la carne. Reservar
Calentar una sartén amplia y poner los pinchos dorándolos por todos lados.
Desinfectar la lechuga y sacarla bien, cortar finamente la parte verde de la cebolla larga, para servir se pone la lechuga de base, el kebab, el yogur encima como salsa, decorar con la cebolla larga.
Se puede acompañar con arroz blanco y vegetales.
¡Trucos de la abuela!
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