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Ingredientes
4 personas
1 hora 20 minutos
Para la base:
– 4 huevos
– 2 tazas de azúcar
– 2 tazas de harina
– 1 taza de cocoa
– ¾ taza de aceite
– 3 cucharaditas de vainilla
– 1 cucharadita de polvo de hornear
– 1 cucharadita de bicarbonato
– 1 cucharadita de café instantáneo
Para la mousse:
– 5 onzas de chocolate semiamargo
– 2 cucharadas de mantequilla
– 2 cucharadas de café instantáneo
– 3 huevos
– 1 taza de crema de leche
– 1 cucharada de azúcar
– ½ cucharadita de gelatina sin sabor
Para el glaseado:
– 250 gramos de chocolate semiamargo, picado
– 1 taza de crema de leche
Preparación
De la base:
En una olla pequeña derrite el aceite, la cocoa y el café instantáneo.
En una batidora eléctrica, bate los huevos con el azúcar; agrega harina, polvo de hornear, bicarbonato y vainilla. Añade la mezcla derretida de cocoa. Coloca en el molde y lleva al horno precalentado a 350°F durante 35 a 40 minutos. Retira del horno y enfria.
Del mousse:
En una olla pequeña, derrite al baño María el chocolate, la mantequilla y el café. Baja del fuego y agrega las yemas. Mezcla bien.
Disuelve la gelatina sin sabor en una cucharada de agua hirviendo.
Bate la crema de leche con la gelatina disuelta hasta espesar. Mezcla a mano con la mezcla tibia de chocolate.
Bate las claras con el azúcar hasta formar un merengue. Agrega a la mezcla y revuelve con una espátula, sin desinflar mucho el merengue.
Esparce sobre la base de chocolate y refrigera o congela.
Del glaseado:
Calienta la crema de leche sin dejar que hierva. Vierte sobre el chocolate picado, deja reposar 5 minutos y mezcla. Cubre el mousse con este glaseado.
Foto: iStock.