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El solomito y sus variaciones en la preparación son una buena excusa para compartir con su pareja, amigos y familiares, y disfrutar de un delicioso plato de una de las piezas más populares del cerdo.
Siga estas recomendaciones y prepare un delicioso solomito de cerdo con salsa de vino y champiñones.
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Una receta práctica, rápida y nutritiva.
Porciones: 4 porciones
Tiempo: 30 minutos
Corte: solomito de cerdo
Método de cocción: Seco
Ingredientes
1 solomito de cerdo
Pasta de ajo
4 unidades de lonjas de tocineta
Sal
Pimienta
Para la salsa:
50…
50cc de Vino tinto
200g de champiñones
c/n Azúcar, sal
Orégano
Para la guarnición:
8 papas cocinadas de papa criolla grande
30g de mantequilla
20cc de crema de leche
Sal, pimienta
100g de Queso parmesano
Cebollín picado
Para la ensalada:
Espárragos
Pimientos asados
Preparación
Corte el solomito de cerdo en medallones de 100 gr aproximadamente. Rodee el medallón con tocineta y sujételocon un palillo. Salpimiente y lleve a la parrilla, sartén o a la grill para sellarlo.Después de sellarlo por todas sus caras puede optar por terminar su cocción a término deseado en un horno o en la misma parrilla, sartén, grill (bajando la temperatura), si se van a mantener en samovares puede dar un buen sellado y llevarlo a que termine cocción en el samovar.Para la salsa: Realice la salsa de champiñones y vino tinto picando finamente los champiñones, salteándolos con cebolla, añádale al vino un poco de caldo de carne de cerdo y deje reducir hasta que quede denso. Adicione sal y pimienta al gusto.Para las papas lave las papas, cocínelas y haga un puré, con la mantequilla y la crema, queso parmesano, sal, pimienta y adicione tomillo.Para la ensalada saltee los espárragos y ponga a hornear los pimientos con aceite de oliva.
