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Un poco de la historia de este plato
La trucha es oriunda de América del Norte y Europa. Es uno de los símbolos gastronómicos de la región Andina gracias a su aparición en 1937 y es considerada como una de las mejores exponentes de su especie. Este plato se caracteriza por ser muy saludable y nutritivo por su alto contenido de ácidos grasos omega 3, lo que permite desarrollar en quienes la consumen el fortalecimiento del cuerpo, los músculos y los huesos.
*Recuerda que para esta preparación puedes reemplazar la trucha por un rico salmón.
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Ingredientes:
Filete de salmón/trucha
Pasta integral
6 Champiñones
1/2 cebolla blanca
1 Aguacate
3 dientes de ajo
Orégano
Aceite de oliva
Sal y pimienta
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Preparación
Cocinar la pasta con sal, pimienta y ajo. Retirar el agua, agregar aceite de oliva, mezclar y reservar.
Sofreír los ajos hasta que doren y reservar. Reducir la cebolla a fuego bajo hasta que quede caramelizada, salpimentar y cocer los champiñones, reservar.
Salpimentar el filete de pescado y sofreír por la cara carnosa 5 minutos en fuego bajo. Voltear.
Picar aguacate en gajos y servir.
¡Trucos de la abuela!
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