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Un poco de la historia de este plato
El ají es originario de la zona de Bolivia y Perú. Se consume desde hace aproximadamente 7500 años. Es muy similar al pimentón y aunque no se iguala en su tamaño, su sabor es uno de los más apetecidos en la gastronomía mundial. Tiene variedad de colores entre ellos el rojo, naranja o amarillo trayendo consigo sabores más suaves o fuertes para el paladar del comensal. Son ideales para sazonar los alimentos y en ocasiones se convierte en el mejor aderezo para empandas, papas y sopas.
Existen alrededor de 25 especies y es uno de los mayores exponentes de la gastronomía de México y Perú, quienes además lideran sus propuestas incluyendo este ingrediente en helados y dulces. En Colombia es un acompañante ideal para guarniciones y carnes.
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Gastronomía: Colombiana.
El toque secreto de esta receta: la miel
- Tiempo de preparación: 5 minutos.
- Tiempo de cocción: 5 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 1 mango pintón
- 1 cebolla roja
- 6 ajíes dulces
- 70 gramos de cilantro
- 50 gramos de vinagre
- 2 cucharadas de mostaza
- 1 cucharada de miel
- Sal y pimienta al gusto
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Preparación
Pica todos los ingredientes finamente, mézclalos y disfruta con tus mejores preparaciones. Una receta ideal para la hora del almuerzo o para aderezar un buen asado en familia. ¡Qué delicia!
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧