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Un poco de la historia del plato
Aunque esta receta no tiene un origen específico, es una de las más reconocidas en la cocina latinoamericana. Se puede preparar asado, frito e incluso sudado. En nuestra propuesta de hoy, encontrarás una receta que despertará todos tus sentidos. Innovar, es el ingrediente principal para llevar este plato a tus comensales.
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Gastronomía: Latinoamericana.
El ingrediente secreto en esta preparación es el aguardiente
- Tiempo de preparación: 45 minutos.
- Tiempo de cocción: 25 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 400 gramos de lomo de res
- Mix de pimentones, cebolla roja, tomate chonto (al gusto)
- Sal y pimienta (al gusto)
- Laurel (al gusto9
- Ajo en polvo
- 1 copa de aguardiente
- 2 hojas de repollo morado
- Salsa de soja
- Aceite de oliva
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Preparación
Cortamos nuestros medallones de lomo en cubos de 3 a 4 centímetros. Llevamos a una sartén a fuego alto con un chorrito de aceite de oliva. Agregamos sal, pimienta y flameamos con una copa de aguardiente (debe estar muy caliente para que quede bien sellada la carne, de lo contrario se va a cocinar y no es la idea). Reservamos.
En una sartén a fuego alto con un chorrito de aceite de oliva y 1/2 cucharadita de mantequilla, salteamos cebolla roja en cubos, pimentón (rojo, verde, amarillo, naranja) que previamente cortamos en cubos de 2 cm y unas julianas de tomate chonto sin piel y sin semilla. A continuación agregamos laurel y ajo en polvo, mezclamos los vegetales y nuestro lomo, añadimos un chorrito de salsa soja y zumo de limón.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧