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Un poco de la historia de este plato
Aunque se puede pensar que el queso vegano surgió hace muy poco, uno de los primeros tipos de queso libre de lácteos fue creado en el siglo XVI. Este se originó por primera vez en forma de tofu fermentado en China y en las Islas de Okinawa.
La industrialización de este tipo de quesos surgió en 1.800 cuando el doctor John Harvey Kellogg, lanzó al mercado una gran variedad de queso crema a base de frutos secos.
Si eres intolerante a la lactosa o simplemente decidiste excluir los lácteos de tu dieta, esta receta es una buena opción para sustituir el queso parmesano tradicional. Lo puedes usar para acompañar pasta, ensalada, vegetales asados, lasaña, etc. Tiene solo cuatro ingredientes y lo mejor de todo es que son cargados de nutrientes.
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Ingredientes
2 cucharadas de levadura nutricional
1/2 taza de marañón crudo, sin sal
1 cucharadita de ajo en polvo
2 cucharaditas de sal (si el ajo en polvo ya contiene sal, pon la mitad de cantidad de sal)
Utensilios
Para preparar este queso solo necesitas una licuadora o procesador de alimentos
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Preparación
Pon todos los ingredientes en el procesador de alimentos o licuadora hasta que te quede una mezcla arenosa.
Prueba y verifica si necesita un poco más de sal.
Lleva a un recipiente de vidrio sellado. Se conserva en la nevera hasta 3 meses.
Montaje:
Disfruta con pasta, ensalada, lasaña o vegetales asados.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧