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Un poco de la historia de la limonada
La limonada es quizá una de las bebidas más populares que todos conocemos, pero con seguridad pocas veces nos hemos preguntado por su origen. La primera vez que se mencionó la limonada fue en Egipto. Un poeta persa llamado Nasir-I-Khusraw escribió sobre su vida en ese país e hizo referencia a una bebida llamada “qatarmizat”, que consistía en jugo de limón recién exprimido y endulzado con caña de azúcar.
La primera receta escrita apareció en el siglo XIII en un libro de cocina árabe.
En el siglo XVII la bebida llegó a Europa y se hizo muy popular. En Francia se empezó a comercializar por medio de vendedores ambulantes en París. La popularidad de la limonada en América es directamente proporcional al crecimiento de los cultivos de azúcar. La abundancia de caña de azúcar en esa época convirtió la limonada en una bebida muy económica.
La limonada de la receta de hoy es saludable, libre de azúcar y requiere cinco ingredientes simples (además del agua): jengibre, limón, stevia, hierbabuena y piña. Comienza hirviendo a fuego lento el jengibre fresco para crear la “base de la limonada”, después adiciona los acompañantes cada vez que quieras tomar una bebida refrescante y saludable.
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Ingredientes
Base de bebida
1 litro de agua filtrada
¼ de taza de jengibre fresco cortado en pedazos pequeños sin cáscara
Toppings y acompañantes
1/8 de taza de zumo de limón (es aproximadamente un limón)
1 cucharadita de stevia liquida
1 cucharada de hierbabuena fresca
2 cucharadas de piña cortada en pedazos pequeños
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Preparación
En una olla pequeña, combina 1 litro de agua y ¼ de taza de jengibre fresco cortado en pedazos. Lleva a fuego lento a fuego medio. Una vez que hierva a fuego lento, deja hervir por 10 minutos para extraer el sabor a jengibre.
Retira del fuego y deja reposar por unos 5 – 10 minutos.
Filtra el líquido, lleva a una jarra y almacena en la nevera. Se mantendrá sellada en la nevera hasta por 5 días. Nota: Puedes congelar en cubos de hielo y agregar a las bebidas frías.
Montaje
Sirve hielo al gusto en un vaso y adiciona la bebida de jengibre.
Adiciona 1/8 de taza de zumo de limón, 1 cucharadita de stevia liquida, 1 cucharada de hierbabuena fresca y 2 cucharas de pedazos de piña, mezcla.
Disfruta cada vez que quieras tomar una bebida refrescante y saludable.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧