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Un poco de historia de la zanahoria
La zanahoria surgió en Irán y se domesticó por primera vez en Asia en el siglo X. Sus colores originales eran amarillo o púrpura natural y se convirtió gradualmente en un alimento popular en las regiones asiáticas.
La zanahoria color naranja que hoy en día es tan reconocida, solo se originó hasta el siglo XVII. Fue producida por los holandeses siguiendo un proceso de selección cultural. Ahora, aunque la zanahoria naranja sigue siendo la más popular, sus colores originales están volviendo a aparecer en algunas partes del mundo, trayendo de vuelta a las mesas las amarillas o moradas de la antigüedad.
La zanahoria pertenece a la familia de plantas tipo “Apiaceae”. Su tallo mide unos 30 cm de altura con pequeñas flores blancas. Crecen lentamente y están disponibles en más de 500 variedades. Para nuestra receta de hoy utilizaremos zanahorias naranja que se puede adquirir fácilmente en nuestro país.
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Gastronomía: Latinoamericana.
El tomate será un gran aliado para resaltar sabores en esta receta
- Tiempo de preparación: 2 minutos.
- Tiempo de cocción: 3 minutos.
- Porciones: 3.
Ingredientes
- 1 zanahoria grande
- 1 tomate
- 1/2 cebolla blanca
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta (al gusto)
- 1/1 cucharadita de aceite de oliva
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Preparación
Sofreír en aceite de oliva: zanahoria, tomate, cebolla blanca y ajo por aproximadamente 5 minutos.
Dejar enfriar y llevar a un procesador hasta obtener la consistencia deseada.
Servir con palitos de apio, pan pita o tacos.
¡Trucos de la abuela!
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