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Un poco de la historia de este plato
Esta común y popular receta tiene su origen en el siglo XVIII. Cuenta la historia que existió un aristócrata inglés, John Montagu que decidió incluir este plato para no ensuciarse los dedos mientras jugaba a la cartas. Aunque se desconoce el origen de la receta, su elaboración es quizá una de las más sencillas de la culinaria, ya que se elabora con dos rebanadas de pan que contienen ingredientes como la carne, tomate, queso, lechuga y salsas.
En diferentes partes del mundo este alimento también es conocido como “bocadillo”. Existen ciudades costeras británicas que le hacen un homenaje a esta receta tradicional, ofreciendo cualquier cantidad de variaciones en su receta original, por ser uno de los aperitivos más famosos del mundo.
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Gastronomía: Inglesa.
En 20 minutos tendrás esta delicia gastronómica en tu mesa
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 5 minutos.
- Porciones: 1.
Ingredientes
- 200 gramos de pechuga de pollo
- 1/2 taza aceite de oliva
- Orégano, albahaca, tomillo, pimienta negra, sal, ajo en polvo, paprika, achiote, mostaza
- 70 gramos de queso paipa rallado
- 1 copa vinagre de manzana
- 1 cucharadita de azúcar morena
- Zumo y ralladura de naranja
- 1/2 aguacate
- Lechuga crespa (al gusto)
- Vinagre balsámico
- Pan ciabatta artesanal
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Preparación
Marinamos nuestra pechuga de pollo con albahaca, orégano tomillo, achiote, paprika, ajo en polvo, cebolla en polvo, zumo y ralladura de naranja, vinagre de manzana, aceite de oliva, mostaza, azúcar morena. Tapa y lleva a refrigeración 1 hora aproximadamente.
En una sartén a fuego alto sellamos nuestra pechuga por ambos lados, cuando esta se encuentre dorada llevamos a la freidora de aire durante 20 minutos. Dejamos enfriar y la cortamos en diagonal.
Ahora tostamos el pan ciabatta (agregamos aceite de oliva, queso paipa rallado y gratinamos en la freidora de aire 180° 5 minutos aproximadamente).
Montamos nuestro maravilloso sándwich con lechuga crespa, pechuga, el aguacate, la ensalada mediterránea y reducción de vinagre balsámico.
Para la ensalada mediterránea
Cortamos en julianas (berenjena, zanahoria, Pimentón), 4 dientes de ajo, 1 ramita de tomillo y un chorrito de aceite de oliva. Lleva la preparación al horno a 180° C y tapa con papel aluminio durante 30 minutos aproximadamente.
¡Trucos de la abuela!
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧